Taze Hindistan Cevizli Çikolatalı Muffine

Siz de benim gibi keksiz yaşayamayanlardansanız, kekin herçeşidini yapabilirsiniz. Mutfakta en sınırtanımayan tatlıdır kek bana göre. Tuzlusu. tatlısı. baharatlısı. meyvelisi, muhallebilisi ve tabiki çikolatalısı. Kakaolu kekler herzaman sert ve kuru geliyordu bana tski bu tarifi yapana kadar.. Güney Afrika 'dan eniştemin getirdiği tazecik tatlı mı tatlı hindistan cevizinin hakkını en iyi çikolatalı kek verir diye düşündüm ve kolları sıvadım. Kakaolu keke önyargımı yine kendim kırdım. Yumuşacık nemli nemli mis kokulu sünger gibi bir kek oldu.

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı şeker (200 ml Bardak ölçüsü)

1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ

1 bardak badem sütü hindistan cevizi suyu karışımı

1 çay bardağı rendelenmiş taze hindistan cevizi

2 kaşık kakao

1 paket kabartma tozu

un

80 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri rengi değişip köpürene kadar çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyelim çırpmadan karıştıralım. Hindistan cevizini de ekleyelim. Kuru malzemeleri (un+kabartma tozu+kakao) homojen dağılması için eleyerek karışıma ekleyelim. Un miktarını krep hamurundan çok az koyu olacak şekilde ayarlayalımn.Unu çok koyarsanız tok ve katı olur az koyarsanız piştikten sonra biraz çökme yapar ama yumuşacık bir kek olur. Son olarak benmariyl erittiğimiz çikolatayı da karışıma ekleyip dilediğimiz fırın kabına dökelim. Muffine kaplarında yapacaksanız 170 derecede 20 dk da pişecektir. Fazla bekletirseniz kekleriniz kakaolu kurabiye olabilir aman dikkat:) Üzerine taze hindistan cevizi rendeleyerek servis edelim.. Afiyet olsun..

#kek #cake #kakao #çikolata #muffine #hindistancevizi #coconut