Alıç Sirkesi

Alıç meyvesi doğada yabani olarak yetişir, şekil ve tat olarak elmaya benzer. Çocukluğumuzda ormanda bulduğumuz her meyvenin tadına bakardık mutlaka tabiki kafamıza göre yemezdik herşeyi annelerimize sorup öğrenirdik zehirli mi değil mi. Alıçı o zamanlar yabani elma olarak bilirdim, bana kalsa aşısız minik elmaydı çünkü. Son birkaç yıldır bilinçli olarak kullanmaya yemeye çalışıyorum. Hele ki faydalarını öğrendikten sonra mevsimi geldiğinde mutlaka semt pazarlarından alıp sirkesini yapıyorum. İşte sayısız faydaları: Kalp ritim bozuklukları (arrhythmias), sinirsel kalp çarpıntıları, kalp yetmezliği, ağır enfeksiyon hastalıkları sonrasındaki kalp kasları zafiyeti, kalp krizi sonrası, yüksek kan basıncı, damar sertliği alıç bitkisinin başarıyla kullanılabileceği alanlardır. Ama sabırlı ve disiplinli olmak gerekir. Çünkü bitkinin etkisi uzun süreli kullanımlar (4-8 hafta) sonucunda oluşmaya başlar ve bu olumlu etki gitgide artar. Bu bitki ayrıca, bedendeki sıvı birikimlerinin dışkılanmasını da sağlayabilir. Ayrıca; sinir sisteminde yatıştırıcı, spazmları azaltıcı, idrar söktürücü ve kabız yapıcı etkileri de vardır. Alıç'ın içerdiği maddelerde vücutta birikme, zehirlilik ve alışkanlık yapma gibi özellikler olmadığından uzun süreli kullanıma uygundur. Yaklaşık 3 haftalık bir kullanımdan sonra kalp, damar sistemi ile beyinde olumlu etkileri görülmeye başlayan alıç, kan dolaşımını sağlayan damarları genişleterek güçlendirdiği gibi, kalbin daha fazla kan ve oksijenle beslenmesini sağlıyor, yüksek kan basıncını dengeliyor. Sağladığı faydalarla beyini de olumlu etkileyen alıç, hafızanın güçlenmesinde de önemli rol oynuyor. Kalp kaslarını güçlendirici, kalpritim bozukluklarını düzenleyici etkiye sahip alıcın, koroner toplardamarların işlevlerini destekleyici, kalp krizi sonrasında kalbigüçlendirici özellikleri de bulunuyor.Mideye faydalıdır. Şiddetli kusmayı geçirir.

İki yıl önce yapmıştım ilk alıç sirkemi, tadı oldukça buruk gelmişti fakat sirke yıllandıkça çok lezzetli oldu.Şimdi onu kullanıyorum, sabahları 1 kaşık sirke biraz balı 1 bardak ılık suya ekleyip içiyorum...

Bulunduğunuz bölgede yetişiyorsa toplayıp mutlaka değerlendirin derim. Bulunmuyorsa da Ekim ayında semt pazarlarında bulabilirsiniz. Kilosu 8-10 lira arası değişiyor. 1 kilo alıçtan 3-4 litre sirke elde edebilirsiniz. Bu fiyata değer bence...

Malzemeler:

1 kg alıç

2 yemek kaşığı bal

1 çay bardağı alıç sirkesi( varsa-mayalanmayı hızlandıracaktır)

1 çay kaşığı deniz tuzu

1 tane trabzon hurması

4 litre içme suyu

5 litrelik cam kavanoz+ tahta kaşık+tahta bıcak ya da tokmak( et dövücü vs)

Yapılışı:

Alıçları güzelce yıkayalım, Ahşap bıcak yardımıyla ikiye bölelim ya da ahşap et dövücüyle bir sefer vurup çatlatalım. Metal araç kullanmamaya özen gösterelim. Bu işlemi yaparken minik kurtçuklarla karşılaşmanız kaçınılmaz korkmayın ve sakın alıçları atmayın. Bu alıçlarınızın nekadar doğal olduğunu gösteriyor. Aşırı çürük ve kurtlu olanları atıp daha düzgün olanları kavanoza koyalım. İçine balı tuzu ve trabzon hurmasını doğrayıp koyalım. Üzerine suyu da ekleyip kapağını kapatalım. 1 hafta kapağı kapalı şekilde serin bir yerde bekletelim. Daha sonra kapağını açıp tahta bir kaşıkla karıştırıp üzerini bir tülbentle örtelim ve yine serin ve karanlık yerde muhafaza edelim. İlk etapta suyun üzerinde yüzen alıçlar zamanla dibe batmaya başlayacak. 15-20 gün sonunda sirkemizi süzüp şişeleyebiliriz( alıçları da elimizle sıkarak içinde kalan suyunu da çıkaralım). Durdukça tadı daha güzel olacaktır birkaç ay bekletmenizi tavziye ederim. Afiyet olsun.